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21 -November -2017 - 03:34
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RICETTA COSCIA DI MAIALE AL FORNO sul lago di Garda

Bene vediamo e prepariamo questa ricetta della coscia di maiale al forno, come viene semplicemente cucinata sul lago di Garda, con contorno di patate al forno e fagiolini.

Passiamo alla scelta degli ingredienti per 6 persone:

2.200 grammi di coscia di maiale intera

½ litro di vino bianco secco del lago di Garda,

1 cipolla,1 limone, 3 carote, 3 rametti di rosmarino, 1 gambo di sedano, 4 foglie d'alloro, 2 spicchi d’aglio, 80 cl. Di olio extravergine d’oliva del lago di Garda, sale e pepe q.b.

Passiamo alla preparazione:

incidiamo la cotenna della nostra coscia di maiale, insaporiamola con olio sale e pepe, stendiamola in una teglia ampia da forno dopo averla unta, poniamo la carne, distribuiamo i nostri profumi interi, rosmarino la carota la cipolla l'alloro ecc.

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Arrivato a temperatura inseriamo la teglia e facciamo cuocere per circa 1 ora e mezza (dipende dai forni) ricordiamoci di bagnarlo con il vino di tanto in tanto.

Quando è arrivato in cottura ricordiamoci di farlo intiepidire prima tagliarlo e servirlo con le nostre patatine al forno e fagiolini


Buon appetito

Antonio


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